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オリーブのオリーブオイル漬け

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2006/05/25 木曜日

オリーブ.jpg



酒井先生の大好物オリーブのオリーブオイル漬けを作りました。
まず、オリーブの瓶詰め各種とオリーブオイルを用意します。

右端に見えるのは、ドライトマトをオリーブオイルにつけておいたもの。
これは1ヶ月前くらいに漬け込みました。ドライトマトはかなり甘みが

強いので、ピリピリというスペインの唐辛子を加えてあります。


先生にたくさん添削して頂き、またレベルの高い作者については書き
下ろして頂いたお陰で、私が「ミステリではじめる英語100万語」の著者
となれたのですから、今年はいつになく張り込んで、最高級のものを
集めました。梅みたいに大粒でしょう?

ディーン&デルーカや伊勢丹で集めました。

オイルは、トスカーナのものがマイルドで最高ですが、去年使ったので、
今年はシシリー産です(四角い瓶)。これは草の香りというか、クセが
あって苦みもある本当の通好みのオイルです。
「ゴッドファーザー」の世界を思わせる風味です。

クセが強すぎても困るので、穏やかなロサマリー(金色の瓶)で割ること
にします。


さてグリーンやブラックいろいろ取り混ぜたオリーブを、全部ザルに
どばどばあけて水気を切ります。
 
                                                   オリーブ2s.jpg



ミックスしたオリーブをまた瓶に戻し、オイルを注ぎます。トマトをつけて
おいたオイルには、少し辛みが付いているので、これも加えます。


オリーブオイルは、ものすごく光に弱くて、光線に当たるとどんどん
風味が落ちるので、紙で瓶を覆い、(ぶたさんが作ったこともアピール)
冷暗所に保存します。2週間くらい経つと味がなじんで美味しくなります。

オリーブ詰s.jpg
 


オリーブを食べた後、残ったオイルでもう一度漬け込んでみたことが
ありますが、カビが出てしまいました。
オイルも平行して食べてしまうのが一番です。


パンに付けて食べると美味しいですよ。フランスパンにも良いですし、
出来ればイタリア風のぱさぱさしたようなパンに合います。

パンとオリーブとチーズでもあれば、ワインを開けて、もうこれだけで
食事になります。

仕事が遅くなって、夕食の支度も面倒だけど、お腹も空いているしね...
なんて時お試し下さい。インスタントラーメンなんか啜るよりも遙かに
贅沢な人生だと、心豊かになることでしょう。

スパゲッティを和えたり、ドレッシングにしたり、野菜に振りかけてグリル
したり、と使い道はたくさん。普通のオリーブオイルよりも風味があるので、
調味料兼用になります。


このオリーブのオリーブオイル漬け、今年は特別なプレゼントとして
贅沢なものを仕込みましたが、自家用には、国産のオリーブや安く手に
入るスペイン産のオイルでも十分美味しいです。

またニンニクを1片加えたり、乾燥バジルを加えると変化がつきますし、
今日食べる分だけ小皿にとって、粉チーズを振ったりすれば、コクが出ます。


 

ブログ まとめ書き

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5月 23日 火曜日 ぶひままんの売り出しも
一段落したので、ブログをまとめ書き。

 20日の記事に、札幌講演会の写真もアップ。
来訪者のみなさんの写真は、顔にモザイクを
かけてからアップして、拡大してもお顔がぼや
けるように準備してアップ。

 先般パソコンの突然の故障で、回復まで
えらく手間取りました。そこで気づいたのですが、
今までパソコン関係の雑誌とかも読んで、新し
い技術などの知識も仕入れていたのに、多読を
始めてからすっかりお留守。時代の流れから
取り残されていたのですね。

 最近、モバイル環境も整え、画像処理なんかも
新しいソフトをダウンロードしました。あとはCD
コピーだなぁ。しばらくやっていなかったもので、
25ドルも出してダウンロードで買ったFraunhofer
のエンコーダーをなくしてしまった(T_T;)
パスワードだけは持っているのだけれど。
クラシックのCDを、聞くに堪えるMP3に出来る
ソフトはこれしかないから、悲しいなぁ..
 たくさんあるVHSテープとCD、みんなDVDに
コピーして体積の減量をしたいんだけど、なか
なかそんな暇もなくて...私の体積同様増える
ばかり...

◆今日の夕食
・空豆

・ベイクドポテト きたあかり 甘い!お菓子みたい

・ゆでタラバガニ 当然昨日の残り

・つぶ貝 お刺身が美味し?い サザエ以上
  殻からはずすのがとっても難しく、ワタが
  ちぎれて残ってしまう。殻を焼いて汁を飲む
  これも絶品

・アスパラガスのポーチドエッグ添え
  私の一番好きなアスパラの食べ方。でも
  4人前作るのにアスパラが3把もいるから
  めったに作れない。
  ゆるゆるのポーチドエッグを作りアスパラに
  乗せ、とろとろ流れる卵がドレッシング代わり。
  今日は塩水漬けウニも乗せた。まいう?
画像
 黒っぽいのはブラックペパーと
新潟笹川流れの藻塩

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Full House Michelle ついに1巻絶版に

5月 16日 火曜日 きょうもせっせと買い取り
作業。

 Magic Tree HouseやA to Z Mysteries
Jigsaw Jones、Cobble Street Cousinsなど
タドキストに人気の有名シリーズは、ドルの
高低にかかわらずAmazonではずっと525円
でしたが、紀伊国屋書店では444円です。

 6冊まとめ買いしたらAmazonより安くなる
計算ですが、そんなにまとめて買うなら
クレジットカード番号を登録する必要のない
SEGBookshopから買った方がいい、という
方もいらっしゃるでしょうね。

 さて、Full House Michelle、ついに1巻が
絶版のようです。今まで、巻数の若いもの
から順に再版されなくなっていましたが、1巻
だけはずっと売っていました。ついに1巻も
出なくなり、あとは順次品切れになっていく
のではないでしょうか?

 このシリーズはどこから読んでも構わない
ので、1巻がなくなっても、手に入るものだけ
でも楽しめるのですが、絶版の巻の中古が
気の遠くなるような高額で売られています。
買う人がいるのかな?ととっても不思議です。

 アメリカのAmazonでは、中古品は1セント
からあります。まあアメリカの中古品の
状態はかなり悲惨と思って良いとはいえ、
送料12ドルくらいですから、どうしても
欲しい人は新品中古3ドル位を奮発しても
日本のAmazonの中古よりも安くなります。

 でもMichelleちゃんともとうとうお別れかと
思うとちょっと寂しいですね。オルセン姉妹、
Mary-Kate が拒食症とか伝えられましたが
元気になったでしょうか?彼女たちももう
大学生、Michelleちゃんが幕を下ろしても
仕方ないか...

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◆今日の夕食
・鶏肉のメキシコ風?シチュー
  唐揚げ用鶏肉とタマネギ・パプリカ
  ズッキーニ(メキシコにもあるか?)の
  ざく切りを、瓶入りサルサソースで
  煮るという簡単レシピ

・空芯菜炒め
  空芯菜をざくざく切り、ナンプラー
  タオチオ・オイスターソースを
  振りかける。先に調味料を加えるの
  がコツなのだ!
  中華鍋を油の煙が立つほど熱して
  菜を一気にあけ、3回鍋を振ったら
  できあがり...というのは業務用
  ハイカロリーガスが使える場合。
  家庭では8?10回くらい振らないと..

・ウド・こごみ・野蒜の天ぷら
  全部頂き物

・ほうれん草と湯葉のおひたし

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  The Great Pet Project (Full House : Michelle)

イーバンク銀行口座開設

5月 15日 月曜日 イーバンク銀行に口座開設
しました。
 
 一部のお客様からご希望があったので、
振込先がずいぶん増えてしまいますが口座を
開きました。なにしろ通販のネックは送料と
振込料。少しでも皆様の経費節減になれば、と。

 このネット銀行はずいぶんユニークなシステム。
口座を持っていれば、メールアドレスを相手に
通知すればお金が受け取れるんだそうです。

 セキュリティ設定がたくさんあって、ややこし
かったのですが、全部すませて、問題はサイト
の書き換えです。

 なぜかぶひままんの購入お申し込みページ
は、HP作成ソフトで書き換えるとエラーに
なります。作成ソフトが余計なことを書き込む
ので、サーバーではねられるのだと聞きました。

 HTML直書きで書き換える必要がありますが、
あんまり詳しくないので、行頭を揃えたりする
のはひたすら試行錯誤。サイトを見に行っては
書き直して、なんとかできあがったつもりです。

 自分で購入申し込みをテスト送信した限り
ではちゃんと着信しました。
 カメ(いや、ぶた)の歩みで再開に向けて
毎日少しは進歩しています。

 買い取り処理はあと段ボール5箱!程度に
なりました。ぐわんばつてまふ。

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◆今日の夕食
・豚肉ショウガ焼き
・新じゃがの煮転がし
   ほやほやのメークインは肉じゃがにする
   のが惜しい。出汁だけで薄味に
・焼き野菜のマリネ(土曜日の残り物を漬け
 込んでおいたもの)
・こごみのごま和え
 福島から取れたてのこごみをお送り頂き
 ました。あおあおと目に鮮やかで穂先が
 ふわふわ?
 こごみはあく抜きがいらないので、山菜と
 いってもお野菜感覚で食べられます(^^*)

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5月 14日 日曜日 ホテルニューオータニで
「ミステリではじめる英語100万語」の
    ↑
  別称 囚人服

打ち上げをしました...というと豪華
そうでしょ?

実はランチバイキングにいったのです。
編集して下さった坂本さんが、お子さんの
運動会が昨日の雨で順延となり、おいで
になれません(T_T;)

打ち上げを6月に計画すると、雨が降って
庭園散策を楽しめない確率が高そう、と
今日に決めたというのに、今年は連休が
終わるなり梅雨が到来したような天気で、
なんのために5月にしたのか分からない
結果となってしまいました。

「ミステリではじめる英語100万語」の
イラストがとても気に入っています。
これは本が届くまでどんなものになるのか
知りませんでしたが、私がみなさんにお伝
えしたかったことをとても雄弁に語って
くれるすばらしいものでした。

イラストはどの様に決められていくのか
舞台裏などお聞きして、くれぐれもお礼を
申し上げたかったのですが、叶わない
ことになってしまいました。

..と落ち込んでいたのですが、席上
「聞きやすさレベル判定プロジェクト」が
発表され、打ち上げが発足式のような
形となり、多読の未来に向かってさらに
前進する気配で、とでも嬉しいことに
なりました。リスニングに興味をお持ちの
方は、「音のことなんでも」掲示板の
「聞き易さレベル判定モニター募集」に
応募してくださいね。
 

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◆今日の夕食
・ハンバーグ

 

・グリーンサラダ
  アスパラ・モロッコインゲン・スナップ
  えんどうのゆでたものにパルミジアーノ
  チーズをすりおろしてふりかけたもの

自分がお昼にお腹いっぱい詰め込んで
満腹なので、夕食は手抜き。
「今日は母の日よ!」の一言で家族も
おとがめなし、ふっふっふ

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