食べ物・レシピの最近のブログ記事

早めのひな祭り

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3月 1日 土曜日 暖かいお天気はやっぱり
そろそろ春だなぁ、と嬉しくなりました。
ちょっと早めですが、3日が義母の誕生日
なので、ちらし寿司を作りました。


最近気ぜわしくて、鍋物やお肉類と野菜を
ささ〜っと炒めたり、煮物もレンジ煮物に
したり、短時間で量と品数を増やせるもの
ばかり作っていましたから、台所にこもる
のは久しぶり。


椎茸・レンコン・甘酢がり・菜の花の野菜類
と、穴子・海老・平目・タコ・イカ・〆鯖・いくら

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最近、炙りトロとか炙りキングサーモンとか
の寿司ネタ流行っているじゃありませんか。
あまり外食しない義母は口にしていないだ
ろうと、トロ(びんちょうのトロだけどね)や
サーモンを炙ってから、刻んで具にしました。

炙ると色が白っぽくなりので、ばらちらしでは
引き立ちませんね。マグロの赤身を用意しな
かったのは失敗でした。やっぱりマグロは大切
です。


これからタッパーに入れて運ぶので、錦糸卵と
刻み海苔はあとです。
飯台が年季が入っているでしょう?25年ほど
前に、京都の辻久さんに注文して作って頂いた
もの。本当に一生ものですね。


実は我が家では、義母は3月3日、私は1月1日
生まれです。息子が予定日を過ぎた5月3日に
陣痛促進剤を使って生まなければいけないと
いわれ、どのみち自然には産まれてこないから
5月5日に産むことにしても良いですよ、とお医者
さんにいわれました。

でも、高齢出産ですし何らかの異常があるリスク
も高いわけですから、誕生日を揃えようなんて
操作をしたら、障害のある子どもが産まれた場合、
「あんなことしなかったら、正常だったのでは?」
と後悔するかも知れない、そう思ってそのまま
促進剤をお願いしました。それで息子は5月3日
生まれです。


義母宅で誕生祝いをして久しぶりに華やいだ
気分を楽しんで貰い、その後病院に義父を見舞い
ました。嚥下筋が弱ってしまった義父はもう系管
栄養で、食事は出来ません。ごめんね、私達だけ
ちらし寿司食べちゃって。


息子は昨日修士論文が通過して大学院の卒業
が確定しましたので、それを報告すると、理解した
かどうかわからないのですが、握った手を力強く
握り返してくれましたから、喜んでくれたのだと
思うことにして帰宅しました。

ひな祭りは、春がくる嬉しさがあるね?、のぽちっ
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金花糖を覚えていますか

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2月 29日 金曜日 ひな祭りが近づきましたが、
昔ひな祭りにつきものだった金花糖をご存じ
ですか?

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砂糖を固めて、鯛やエビ、筍、なすなどを型どり
派手に着色したお菓子です。
砂糖を固めてといっても、ごろんとした固まり
じゃなくて、空洞のものを半分にしたというか..
う〜ん何と説明したらいいのか。

日本人だから、文字での説明は下手です。図解
できるといいんだけど、って思っちゃう。


甘いだけで特別美味しいものではなかった
けど、ひな祭りの時しか売られなかったので、
季節限定が嬉しかったのかな?


ショートケーキとかシュークリームみたいに
デパートや繁華街のお店まで買いに行くような
ものじゃなくて、近所のお菓子屋さんで買える。
白い薄〜い紙の袋に入れて貰って、壊さない
ようにそ〜っと持ち帰り、おひな様と一緒に
飾っておき、3日に食べます。


ここ何十年見かけません。娘にひな飾りを
するようになった頃、姿を消していました。
先日、佐賀を舞台にした2時間ミステリに
出てきたので、懐かしくて検索してみました。

佐賀の馬場菓子店というお店では今でも
作っているようですが、通販は無理だろうなぁ。

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昔は甘ければ嬉しかったのね、のぽちっ
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黒人演歌歌手 Jero

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2月 23日 土曜日 黒人の演歌歌手が
デビューして、話題になっているよう
です。

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このひとです。
まったく黒人のように見えますが、
おばあちゃんは日本人なのですって。
ヒップホップでも歌いそうな外見ですが、
きれいな日本語で演歌を歌います。

不思議がることもないんですよね。
日本人にもジャズシンガーやシャンソン
歌手、ハワイアン歌手、何でもいるん
ですから。

日本人のバレリーナも、フラメンコダン
サーもいるんだから、金髪で日本舞踊
を踊る人がいたって驚く方がおかしい。

熊川哲也みたいに、英国の伝統ある
バレー団でプリンシパルにまでなった
人がいることを思えば、いまに金髪の
歌舞伎役者が出でもいい...

ロンドンではイギリス人が行列をつくる
有名回転すしにいきましたけど、白人
(コロンビア人だということでした)の
板前さんが、鮮やかな手つきでお寿司
握ってました。

包丁さばきとか、ちょっと身体をゆする
ような、いなせな身ごなしが一人前で、
日本の回転すしの板さんなんかよりは
ずっと上の腕前。巻きずしなんか2つ
並べて1度に2本ずつ仕上げる。

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右上はなす味噌炒め。海苔巻きはすべて
海苔が中に入った裏巻です

ロンドンにイギリス人経営の寿司学校
があって、そこで勉強して日本には来た
ことがないといってました。

まあ、日本だってあべのの辻調理師
学校出れば、フランス人も納得する
フランス料理を作れるようになります
から、海外に日本人が美味しいと
思える寿司職人を養成する学校が
あっても良いわけで...

とはいえ、国際化はこんなところまで、
という気持ちにはなりますね。


今度はどんな人がびっくりさせてくれるのかな?のぽちっ
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無性に餃子が食べたい

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2月 11日 月曜日(祝日) 連日テレビニュース
は毒入り餃子事件から。
毎日、「餃子」「餃子」と刷り込まれ、かえって
食べたくなったしまった人が増え、餃子の皮
がいつもの6割り増しで売れる勢いとか。

我が家もその例に漏れず、「餃子作ろう!」
と一家総出で餃子作りに励みました。

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ふふふ、いろんな顔の餃子が。
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焼き上がりに片栗粉小さじ1くらいの水溶きを
回しかけると、今流行の羽付餃子が焼ける
のですが、早く食べたがる家人に急かされ、
1度にたくさんフライパンに入れるものだから、
羽が大きくなりません;;(^ ^);;

2皿目を焼いていたら、最初の1皿は既に空
でしたよ〜
みんなで作ると、みんなで美味しく食べられる。
餃子は難しくありませんが、野菜を刻んだり
皮で包んだり手数がかかる。

休日のお楽しみには良いですね。野菜の刻み
方も、それほど神経はいりませんから、子ども
に包丁の練習をさせるのにもちょうど良いし、
手間がかかるのも、みんなで作れば気になら
ない。上手に包めるようになった頃、もう皮も
タネもなくなって、「もうおしまい?」と残念がら
れるほど。

豚肉・白菜・キャベツ・ニラ・シイタケが入って
いるのだから、他のおかずなしで餃子ばっかり
でお腹一杯にしても、栄養バランスもそんなに
悪くないし。

みなさんいかがですか?

やっぱり餃子は手作りでっしょ、のぽちっ
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Krispy Kreme ドーナッツついにゲット!

1月 23日 水曜日 最近の日課は、朝まず
病院へ。診察に行くのにガウンを着せたり
靴を履かせたり、談話室に連れ出して一緒
に雑誌を読んだり、細々としたお世話をしま
す。

完全看護の病院ですから、付き添いは義務
ではなく、行かなければ看護婦さん達が全部
やって下さいますが、申し訳ないですし、ボケ
ても困るから、行っていろいろ話しかけます。

倒れる前にはほとんど終日ぼんやり座って
いて、テレビにも興味を示しませんでしたが、
今は手術前よりおりこうになって、力士の名前
を教えてくれたり、私と義妹で雑談しているの
を聞いて笑ったりするようになりました。

ラッシュ前に病院を出て、新宿のデパ地下に。
食材を買い込みます。なにしろぶひママン家は
大食漢。ぶひ姑なんて身長150センチ70キロ
オーバーですから、82歳でも私より食べる位。
肉と魚はデパ地下のニュークイックと北辰商事
で仕入れなければ、食費がたまりません。

ぶひSr.家もぶひ家も、お総菜を買うことは稀で、
ほとんど手作りします。煮物だって大鉢一杯
なければ足りませんから、お総菜買っていたら
1日いくらかかることか!

夕食後、翌日のおかずをいろいろ用意して、
朝病院に持参。義妹が帰宅するときに持ち帰
って義母に食べさせる、というローテーション。

今日は、雪が何度もちらついたので、こんな
日ならKrispy Kremeも待たずに買えるのでは
ないかと、寄ってみましたが、寒空の中いつも
よりは少ないながら、50人やそこいらは並んで
いるのにびっくり!でも「箱買い」の人は優先
されるというので、そちらに並んでついにゲット!

ちなみに並んでいる人には、揚げたてがタダ
で配られるんですね。これがめっちゃうま〜
サクっと噛むとふわふわ、甘いけど軽〜い
だからみんな我慢強く並んでいるんだと分かり
ました。若い人達ってしっかりしてる。

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じゃ??ん!
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持ち帰って冷えたのは、まあそれなり...
ミスドよりも軽くて美味しいけど。
これは2人以上でお喋りしながら行列し、
1個貰って2個買う。2階に上がるか歩き
ながら揚げたてをもう1個食べるのが正解
でしょうね。そしたら1個100円位だもんね。
やっぱり行列が出来るお店って、割安感
のあるお店ね。

この1週間で1キロ位太ったのが、さらにデブに
なるなぁ(T_T;) 疲れるのでついもりもり食べて
しまうんですね。でも家事労働は、へとへとに
なるほどやっても痩せるものじゃない。結局太
る...親が危篤になって太っちゃうなんて体裁
悪くてしょうがないですが、義母は「太る位食べ
るのがやる気のある証拠。まりあさんは長男の
嫁として頼りがいあるわ?」と平然。
巨でぶ;;(^ ^);;になる人って発想が違う...

たくさんあっても食べ過ぎるなよ?、のぽちっ
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2017年12月

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